Dorada al horno
La dorada es un pescado fabuloso con una carne resistente que puede cocinarse de muchas maneras, al horno, frito en la barbacoa... Su textura carnosa y su sabor a mar permiten a la dorada combinarse con aromas y hierbas fuertes. Ajo, limón, perejil y aceite de oliva son ingredientes clave, pero hay mucha más variedad. Encuentra tu receta de dorada al horno aquí.
Ante de degustar una sabrosa dorada al horno, se puede poner a nuestro invitados unos aperitivos. Echa un vistazo a nuestras recetas de canapés frios o a esta riquísima empanada de atun para ir abriendo boca. De primer plato, algo rapidito, unas lentejas con verduras en olla rapida que se harán en un momento, igual que esta otra idea. Y para hacer tu plato de dorada más contundente, lo mejor es acompañarlo de unas almejas a la marinera. Tranquilo, también te enseñamos cómo hacer almejas a la marinera.
Dorada al horno
El pescado es un producto que debemos incluirlo en nuestra dieta al menos dos o tres veces a la semana, compaginando tanto pescados azules como blancos y otros productos del mar para ayudar a que nuestra dieta sea equilibrada.
Una alternativa para comer pescado de la forma más deliciosa posible es la dorada al horno, un plato muy sencillo para hacer y que quien lo prueba… repite.
Una de las ventajas que tiene este plato es que es muy sencillo de preparar y el sabor gusta a todo el mundo. Si nunca lo habéis probado y queréis degustarla, para preparar este delicioso plato necesitaréiss estos ingredientes:
- 2 doradas de ración.
- 1 patata grande.
- 1 tomate grande.
- Medio vaso de vino blanco.
- Medio vaso de agua.
- 1 Limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra recién molida.
Modo de elaboración
Comenzaremos precalentando el horno a 160/180 grados. Después pondremos al fuego una sartén con aceite y mientras calienta pelaremos y picaremos las patatas en panadera en rodajas de poco menos de medio centímetro.
Las freiremos hasta que casi estén blandas, las sacaremos y las colocaremos en cazuela para el horno formando una base y sobre ellas los tomates cortados.
El pescado debe estar bien limpio, por ello debemos pedir en la pescadería que nos lo preparen para el horno o encargarnos de eviscerarlo y limpiarlo por completo. Salpimentaremos las doradas al gusto por ambos lados y les haremos unos cortes transversales y encada uno le meteremos una rodaja de limón.
En la cazuela donde tenemos las patatas como base junto a los tomates, el vino y el agua pondremos las doradas y las meteremos al horno durante unos 30/40 minutos aproximadamente.
Consejos
Para que el sabor del limón se meta bien en la dorada hay que pinchar varias veces con un tenedor las rodajas por cada lado. Esto hará que el limón penetre en la dorada en el horno y le dé un excelente sabor.
Debemos controlar la bandeja en todo momento y si vemos que se ha quedado sin líquido debemos abrir el horno y echar medio vaso de agua, cerrando rápidamente la puerta del horno para que no se escape el calor.
No podemos olvidarnos de que el horno debemos ponerlo con calor arriba y abajo o de lo contrario tendremos que esperar que pasen quince minutos aproximadamente y tendremos que abrir el horno y darles la vuelta a los pescados.
Si quieres enriquecer tu plato de dorada, puedes añadir unas semillas de chía por encima una vez sacado del horno.
Más recetas:
Dorada al horno con tomates
Además de ser uno de los pescados más populares en nuestro país y en la zona del Mediterráneo, también es muy saludable, pues no tiene tanta grasa como otros pescados grasos, y proporciona una proteína de calidad.
Se complementa con una guarnición de verduras, como tomates, patatas y ajos, y se aromatiza con unas cuantas hojas de tomillo y laurel.
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Dorada con patatas
No hay nada mejor que unas patatas panadera para acompañar un pescado, una carne, o cualquier cosa.
Esta receta se puede hacer con la dorada ya fileteada, pero resulta muy fácil hornearla entera, así que suelo ponerla entera y luego ya la parto.
Lo ideal es poder hacerlo con dorada salvaje, pero me temo que no va a resulta ni fácil ni barato encontrarla en muchos lugares, así que tendremos que conformarnos con lo que encontremos.
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Dorada al limón
La dorada tiene un sabor tan característico y personal, que apenas necesita un poco de limón y de hierbas aromáticas para aderezarla, y disfrutar de su jugosidad.
Por eso es tan apreciada en todas las cocinas del Mediterráneo.
Esta receta es muy sencilla, con pocos ingredientes y sin artificios para que puedas disfrutar de su auténtico sabor sin distracciones.
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Dorada rellena
La dorada es un pescado mediterráneo semi graso, con una suave carne blanca, y con un sabor intenso. Es un pescado que fácilmente se puede rellenar si se limpia bien y se hacen los mínimos cortes.
El relleno puede ser diferente, pues admite una gran variedad de ingredientes y sabores diferentes, por eso puedes hacer un plato diferente cada vez.
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Dorada al horno en papillote
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Dorada al horno con cebolletas y jengibre
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Es un pescado que podemos comer prácticamente todo el año y no hay nada mejor que en una comida de verano, porque es muy nutritivo, está delicioso y no resulta una comida pesada, que eso es algo que también debemos tener muy en cuenta.
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Dorada al horno a la sal
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Es un pescado delicioso que tiene un intenso sabor y marida a la perfección con verduras y hortalizas sobre todo. Si no lo has probado nunca, aprovecha esta receta y te sorprenderás.
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Si vives en zonas de costa no hay excusas para no incluir el pescado en tu menú semanal. Los productos del mar no deben faltar en tu repertorio de recetas. Hace poco hemos añadido una nueva web a nuestra colección: gambasalajillo.es, que como su nombre indica es una recopilación con las formas de cocinar gambas al ajillo que más nos gustan.