Dorada al horno

Recetas de dorada al horno

Dorada al horno

La dorada es un pescado fabuloso con una carne resistente que puede cocinarse de muchas maneras, al horno, frito en la barbacoa... Su textura carnosa y su sabor a mar permiten a la dorada combinarse con aromas y hierbas fuertes. Ajo, limón, perejil y aceite de oliva son ingredientes clave, pero hay mucha más variedad. Encuentra tu receta de dorada al horno aquí.

Ante de degustar una sabrosa dorada al horno, se puede poner a nuestro invitados unos aperitivos. Echa un vistazo a nuestras recetas de canapés frios o a esta riquísima empanada de atun para ir abriendo boca. De primer plato, algo rapidito, unas lentejas con verduras en olla rapida que se harán en un momento, igual que esta otra idea. Y para hacer tu plato de dorada más contundente, lo mejor es acompañarlo de unas almejas a la marinera. Tranquilo, también te enseñamos cómo hacer almejas a la marinera.

Dorada al horno

El pescado es un producto que debemos incluirlo en nuestra dieta al menos dos o tres veces a la semana, compaginando tanto pescados azules como blancos y otros productos del mar para ayudar a que nuestra dieta sea equilibrada.

Una alternativa para comer pescado de la forma más deliciosa posible es la dorada al horno, un plato muy sencillo para hacer y que quien lo prueba… repite.

Dorada al horno

Una de las ventajas que tiene este plato es que es muy sencillo de preparar y el sabor gusta a todo el mundo. Si nunca lo habéis probado y queréis degustarla, para preparar este delicioso plato necesitaréiss estos ingredientes:

  • 2 doradas de ración.
  • 1 patata grande.
  • 1 tomate grande.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Medio vaso de agua.
  • 1 Limón.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Modo de elaboración

Comenzaremos precalentando el horno a 160/180 grados. Después pondremos al fuego una sartén con aceite y mientras calienta pelaremos y picaremos las patatas en panadera en rodajas de poco menos de medio centímetro.

Las freiremos hasta que casi estén blandas, las sacaremos y las colocaremos en cazuela para el horno formando una base y sobre ellas los tomates cortados.

El pescado debe estar bien limpio, por ello debemos pedir en la pescadería que nos lo preparen para el horno o encargarnos de eviscerarlo y limpiarlo por completo. Salpimentaremos las doradas al gusto por ambos lados y les haremos unos cortes transversales y encada uno le meteremos una rodaja de limón.

En la cazuela donde tenemos las patatas como base junto a los tomates, el vino y el agua pondremos las doradas y las meteremos al horno durante unos 30/40 minutos aproximadamente.

Consejos

Para que el sabor del limón se meta bien en la dorada hay que pinchar varias veces con un tenedor las rodajas por cada lado. Esto hará que el limón penetre en la dorada en el horno y le dé un excelente sabor.

Debemos controlar la bandeja en todo momento y si vemos que se ha quedado sin líquido debemos abrir el horno y echar medio vaso de agua, cerrando rápidamente la puerta del horno para que no se escape el calor.

No podemos olvidarnos de que el horno debemos ponerlo con calor arriba y abajo o de lo contrario tendremos que esperar que pasen quince minutos aproximadamente y tendremos que abrir el horno y darles la vuelta a los pescados.

Si quieres enriquecer tu plato de dorada, puedes añadir unas semillas de chía por encima una vez sacado del horno.

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